水出しコーヒー

このブログではおなじみの、コーヒー豆とうつわの店豆人で、今日は店長が水出しコーヒーをいれてくれました。

いつも店の片隅に、オブジェのように置かれているこの水出しコーヒー専用のドリップ。
実際に使われているのは、今日はじめて見ました。


１滴１滴、水を落とす速さは、２秒間に１滴なのだそうです。
だから、コーヒーができるのにはものすごく時間がかかります。
私はお昼ごろに豆を買いに行ったら、「３時過ぎに来れば飲めるよ」と言われて、図々しく３時半頃再び顔を出したら、まだできていませんでした(^^;

朝、開店時（10時？）にセットして、全部の水が落ちて飲めるようになったのが午後４時過ぎ。
私は再度、５時半ころ訪ね、やっとおいしい１杯を飲ませていただきました。
アイスコーヒーなのに、まろやかでほのかな甘みとスッキリとした苦味は、本当に今まで飲んだことのない味でした。

ドリップ中の本日のベストショット。


この１滴が、おいしいコーヒーに変身していたのですね。