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水出しコーヒー

このブログではおなじみの、コーヒー豆とうつわの店豆人で、今日は店長が水出しコーヒーをいれてくれました。

いつも店の片隅に、オブジェのように置かれているこの水出しコーヒー専用のドリップ。
実際に使われているのは、今日はじめて見ました。
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1滴1滴、水を落とす速さは、2秒間に1滴なのだそうです。
だから、コーヒーができるのにはものすごく時間がかかります。
私はお昼ごろに豆を買いに行ったら、「3時過ぎに来れば飲めるよ」と言われて、図々しく3時半頃再び顔を出したら、まだできていませんでした(^^;

朝、開店時(10時?)にセットして、全部の水が落ちて飲めるようになったのが午後4時過ぎ。
私は再度、5時半ころ訪ね、やっとおいしい1杯を飲ませていただきました。
アイスコーヒーなのに、まろやかでほのかな甘みとスッキリとした苦味は、本当に今まで飲んだことのない味でした。

ドリップ中の本日のベストショット。
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この1滴が、おいしいコーヒーに変身していたのですね。
by Rika_Joppari | 2010-08-13 18:51 | ひとりごと